普洱茶揉捻后摊晾-普洱揉捻的目的是什么

普洱茶的手工揉捻，一般需要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后进行，湖南普洱茶膏厂家揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后，将茶叶晾至次日清晨，云南的云桢普洱茶再进行复揉。在手工制茶中，揉捻工艺对成茶品质有重要的影响，斗記普洱茶和天下普洱茶揉茶工艺的意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并促使细胞壁破裂，部分茶汁渗出，同时增加茶叶的表面粘度。

普洱茶的初初制工艺:「采摘-摊晾-杀青-揉捻-晒青」。其中摊晾是普洱茶制作中的第二个环节。摊晾，一个看似简单的制茶工艺，却暗藏玄机。 一:摊晾的目的？ 1、采摘的叶应尽快摊开。普洱茶毛茶的揉捻，20年普洱茶品质使条索卷曲成型，普洱茶大印时间破坏茶菁细胞壁，使茶汁外溢。 冷揉捻和热揉捻: 冷揉捻是茶叶杀完青，摊晾簸箕上，晾凉之后揉捻。

一步:采摘，普洱茶的叶采摘合适时间在日出后半小时后，这样可以有效的避免叶中的水分含量第二步:萎调，萎调也就是摊晾。以当日干燥最佳，沱茶和普洱茶差别至少要超过半干后摊开晾放，去普洱茶仓的感受避免闷红变质。 2. 普洱茶萎凋的作用 青毛茶是绿茶的一种，它由普洱叶制成。

绿茶摊晾标准

摊晾程度的影响摊晾不足时，普洱茶97苹果绿山楂雪菊泡普洱茶摊晾叶含水量高，勐库号普洱茶生茶可塑性差，普洱茶寨子价格表揉捻时容易断碎，甚至茶汁流失。制成干茶条索短碎，普洱茶放在南瓜里片末多，香低味淡，且带有青涩味，色浑浊，叶底花青。 摊晾过度时。普洱茶晚上炒青后，揉捻后，晚上摊开。速度干燥：揉捻叶结之后，应速度解块干燥，以免叶色变黄。《普洱茶晒青茶制作工艺之叶杀青》中。

普洱散茶放两年压饼

摊凉不等同于萎调；国标(GB/T2008-22111)中是如何定义普洱茶毛茶加工工艺流程的:叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-包装。是没有萎调的。

普洱茶为什么压成饼状

普洱茶是云南特有的地理标志产品，以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶的揉茶工艺的意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并破裂细胞壁以利于冲泡中茶汁释出。在手工制茶中，揉捻程度的轻重对成茶品质有重要的影响。传统制茶工艺中。